Stručnjaci za prehranu i kuhanje slažu se da je maslinovo ulje jedno od najsvestranijih i najzdravijih ulja za kuhanje i jesti, sve dok je ekstra djevičansko. … Maslinovo ulje ima relativno nižu točku dimljenja u usporedbi s drugim uljima, pa je najbolje za kuhanje na niskoj i srednjoj temperaturi. To je također jedno od najzdravijih ulja za pečenje.
Zašto ne biste trebali kuhati s maslinovim uljem?
Ako se ulje zagrije iznad točke dimljenja, ono otpušta otrovni dim. Budući da maslinovo ulje ima nisku točku dimljenja, kuhanje s maslinovim uljem riskira stvaranje dima koji sadrži spojeve koji su štetni za ljudsko zdravlje. Možda nećete ni primijetiti da udišete ovaj otrovni dim.
Je li sigurno kuhati s maslinovim uljem?
Neki izvori navode točku dima maslinovog ulja negdje oko 374–405°F (190–207°C) (17). To ga čini sigurnim izborom za većinu metoda kuhanja, uključujući većinu prženja u tavi. Točka dimljenja ekstra djevičanskog maslinovog ulja je negdje oko 374–405°F (190–207°C). To ga čini dobrim izborom za većinu metoda kuhanja.
Je li maslinovo ulje otrovno kada se zagrijava?
07/8Zagrijavanje maslinovog ulja oslobađa otrovni dim Kada se ulje zagrije ispred točke dima, ispušta otrovni dim. Kako maslinovo ulje ima nisku točku dimljenja, kuhanje s njim povećava rizik od stvaranja dima koji uključuje spojeve koji su štetni za vaše zdravlje.
Može li se koristiti svo maslinovo uljekuhati?
Jednostavan odgovor je da. Ako recept zahtijeva maslinovo ulje, kao što mnogi rade, možete koristiti ekstra djevičansko ili obično maslinovo ulje. To ovisi o vama i uglavnom se temelji na osobnim preferencijama. I ekstra djevičansko i obično maslinovo ulje mogu se koristiti za pečenje i kuhanje, ali imajte na umu njihove različite točke dimljenja.
