Govedina koja je dinsta se uvijek kuha dok ne bude dobro gotova jer metode kuhanja na vlažnoj toplini prožimaju meso vrućom tekućinom i visokim temperaturama, čineći meso mekim i ukusnim. Međutim, pirjana jela poput pečenja u loncu mogu se prekuhati unatoč metodi kuhanja na vlažnoj toplini.
Koliko dugo treba dinstati govedinu?
Bit će potrebno otprilike 1 1/2 do 3 sata da postane vilica-tender. Čim se omekša, gotovo je. Duljim kuhanjem meso će se isušiti. Uz pirjanje, samo malo truda daje nevjerojatne rezultate.
Možete li prekuhati pirjanje?
“Možete prekuhati pirjanje,” kaže ona, čak i ako ima više mjesta za pomicanje kada je gotovo. “Samo zato što je u vlažnom okruženju ne znači da ga ne možete osušiti….
Kako znati kada je pirjanje gotovo?
Saznat ćete da je gotovo kad govedina bude mekana. Neki recepti za pirjanje mogu ići ravno s ploče za kuhanje, sporog kuhala ili pećnice na vaš stol. Ili možete ukloniti govedinu i povrće, procijediti tekućinu i kombinirati je s rouxom kako biste napravili izvrstan umak.
Da li dinstanje govedine postaje mekano?
To je potpuno neobična tehnika kuhanja koja pretvara meso u mekano, zalogaje koji se tope u ustima. Ako tražite bogat, zasitan ugodan obrok koji zahtijeva vrlo malo intervencija, pirjanje mesa je pravi način.
