Plač. Kada se tijekom kuhanja voda odvaja od jaja, to se zove plač. Ako se to dogodi, jaja se vjerojatno prebrzo kuhaju na previsokim temperaturama i postaju prekuhana. Da biste izbjegli plač, jaja treba pripremati u malim serijama.
Kako spriječiti da kajgana ne postane vodenasta?
Evo nekoliko savjeta za izbjegavanje kajgane:
- Dodajte vrlo malo, ili ne, dodatne tekućine u jaja. …
- Pobrinite se da razmutite jaja nepokrivena kako bi njihova vlaga mogla pobjeći kao para.
- Razmućena jaja posolite 15-30 minuta prije kuhanja, umjesto da ih posolite tijekom kuhanja. …
- Izbjegavajte prekuhavanje jaja.
Zašto su mi jaja tako vodenasta?
Jaja koja su stara imat će vodenasta bjelanjka (to je obično razlog zašto su jaja iz trgovine tako tanka i bezukusna). Visoke razine amonijaka u kozarcu također mogu uzrokovati vodenaste bjeline, kao i visoke temperature. … Postoje i neke bolesti koje uzrokuju vodenaste bjelanjke poput sindroma pada jajeta i infektivnog bronhitisa.
Jesu li vodenasta kajgana loša?
Savršeno sigurno, sve dok ne sjede predugo. Vodena kajgana su prekuhana; kada se jaja kuhaju, proteini u njima se zgrušaju, zbog čega bjelanjak pobijeli i cijela stvar postane čvrsta.
Mogu li kajgana biti tekuća?
scramble bi trebao izgledati nježno postavljeno i laganomjestimice curi. Iako ste maknuli tavu s vatre, jaja će se i dalje kuhati (to je preostalo kuhanje). Ostavite jaja nekoliko sekundi u vrućoj tavi (isključena iz vatre) i vidjet ćete da su jaja savršeno kuhana - ni suha, ni previše mokra.
