L-lizin se proizvodi fermentacijom, koristeći odabrane sojeve ili mutante mikroorganizama koji rastu u otopini glukoze ili melase, amonijevih spojeva, anorganskih soli i drugih tvari. DL-metionin se sintetizira iz akroleina, metil merkaptana i bilo kojeg lako dostupnog izvora cijanida i amonijevih iona.
Gdje se nalazi lizin?
Lizin se nalazi u velikim količinama u mesu, ribi i mliječnim proizvodima, ali mahunarke, voće i povrće također doprinose vašem unosu.
Koji organizam se koristi za proizvodnju L-lizina?
glutamicum. Stoga se ova bakterija intenzivno koristi za proizvodnju L-lizina na komercijalnoj osnovi postupkom fermentacije.
Da li se lizin nalazi u riži?
Riža također ima najmanji sadržaj dijetalnih vlakana. Analiza aminokiselina (Tablica 26) pokazala je da je lizin prva ograničavajuća esencijalna aminokiselina u proteinima žitarica, ali je sadržaj lizina bio najveći u zobi i riži među proteinima žitarica (Eggum, 1979), (Tablica 26).
U što se pretvara lizin?
Lizini su vrlo varijabilne prirode, u rasponu od bez (pLH) do četiri (hCG), i mogu se pretvoriti u neutralni derivat acetilacijom ili karbamilacijom bez značajnog gubitka obvezujuća aktivnost.