Nazvan po ovom legendarnom jelu od divljači, pub Jugged Hare u Londonu savršeno je smješten da ponudi vrhunski recept za ovaj mesnati gulaš od zeca. Neka vas ne odbije korištenje zečje krvi, ona dodaje dubinu i okus gotovom jelu.
Što je značenje zeca?
jugged hare na američkom engleskom
imenica. gulaš od divljeg zeca, obično kuhan u zemljanom vrču ili kamenom loncu.
Kakav je okus zec?
Zecovi su vegetarijanci i većina njih je aktivna noću. Meso ima dobru teksturu i zaista ima okus više kao piletina nego crveno meso, ali s jasnim igranim okusom.
Što je jugged u proizvodnji hrane?
Jugged znači pirjati se dugo u dobro pokrivenoj posudi, kao u Jugged Hare. Obično se kuha u kamenom ili zemljanom vrču ili tepsiji, ponekad se u tekućinu za kuhanje dodaje nešto životinjske krvi. Jugged Hare se obično marinira i kuha s crnim vinom i bobicama kleke.
Što je zečja cibetka?
Zec cibet je klasično jelo francuske kuhinje. … Ovih dana naziv se odnosi na komade mesa, marinirane pa polagano kuhane u crnom vinu sa slaninom, gljivama i lukom. Ovaj ukusni gulaš ili tepsija, s vrlo nježnim mesom, je kao što je moja baka Jeanne pravila za mene kad sam bila mala.
