U zapadnoslavenskim zemljama, kao i u Bjelorusiji, fermentirane žitarice, kao što su raž, pšenica ili zobene pahuljice, koriste se za pravljenje juha. U Poljskoj i dijelovima Bjelorusije, raž je tradicionalna za pravljenje żura; varijanta napravljena od pšeničnog brašna umjesto raži poznata je u Poljskoj kao barszcz biały.
Kakav je okus Zurek juhe?
Żurek je tradicionalna poljska juha koju karakterizira izrazito kiselkast okus, koji dolazi od kiselog dizanja ili fermentacije kruha i raženog brašna. Juha također sadrži meso poput kobasica, slanine ili šunke te povrće poput krumpira i gljiva.
Kako se priprema juha od raži?
JUHA OD KISELO-RAŽI (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 pune žlice raženog brašna od cjelovitog brašna.
- 3 režnja češnjaka.
- 2 lovora.
- 4-5 zrna pimenta.
- 2 zrna kleke.
- Četvrtina komada raženog kruha od kiselog tijesta.
- 4 šalice prethodno prokuhane tople vode.
- 1 kamena ili staklena posuda (idealno posuda od najmanje pola galona s poklopcem)
Što je tradicionalno poljsko jelo?
Od pierogija do bigosa, evo 15 osnovnih jela koje možete probati u Poljskoj
- Zurek. Ova fermentirana juha napravljena od kiselog raženog brašna definitivna je poljska hrana za udobnost. …
- Bigos. Mnogo voljeno poljsko varivo od kiselog kupusa, mesa i raznog povrća. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Koliko je velika poljska kobasica?
Poljske kobasice tipa kabanosy su sušene, 'suhe teksture' i najčešće malo dima u okusu. Ova kielbasa je prilično duga - obično 12-24 in, i vrlo fina - s promjerom od oko 1 cm (0,39 in).
