Pastrami se pravi od goveđeg pupka, koji potječe od većeg rezanja poznatog kao tanjur. U usporedbi sa susjednim prsima, pupak je gušći i masniji rez, a istovremeno je manje žilav, što sve daje luksuzniji konačni proizvod.
Je li pastrami svinja?
Pastrami je uglavnom napravljen od goveđih prsa, ali Kratenova verzija, napravljena od svinjske lopatice, je hit. … „Obožavam kuhati s njim, a osjećam da je sa svinjetinom sve bolje. Omjer masnoće i mesa stvara sjajan mramor u svinjetini, pa je malo ukusnije i sočnije od tradicionalnih prsa.”
Koji dio životinje je pastrami?
Sušena govedina se pravi od prsa, koji potječu iz donjeg dijela grudi krave; Pastrami se radi ili od rezanja zvanog dekle, mršavog, širokog, čvrstog reza za ramena ili pupka, manjeg i sočnijeg dijela odmah ispod rebara. Ovih dana možete vidjeti i pastrami od prsa.
Je li pastrami loša za vaše zdravlje?
Pastrami ima 41 kaloriju, dva grama masti (jedan zasićen), 248 miligrama natrija i šest grama proteina po unci. Nije vam loše meso, a raženi je jedan od najboljih kruhova jer je od cjelovitog zrna.” Osim toga, domaći senf dodaje okus s minimalnim natrijem i bez masti.
Zašto je pastrami tako skup?
Naizgled visoka cijena pastramije također može imati veze s načinom na koji je napravljena. Premana jedan Quora poster, pastrami je skup jer se obrađuje na nekoliko načina. Najprije se salamira poput usitnjene govedine, zatim se suši i začini, zatim dimi i na kraju kuha na pari.
