Loj je proizveden preradom loja koji je salo goveda ili ovaca, obično mast koja okružuje organe životinja. Proces renderiranja uključuje lagano zagrijavanje klobuka kako bi se odvojila masnoća od preostalog mišića ili vezivnog tkiva. Rezultat je čista mast koja je nakon hlađenja čvrsta na sobnoj temperaturi.
Kako se ekstrahira loj?
Loj se ekstrahira tapanjem, rezanjem ili usitnjavanjem masnog tkiva na male komadiće koji se kuhaju u posudama ili kuhaju u parnim digestorima, a zatim se masnoća skuplja obradom ili centrifugiranje.
Kako da napravim vlastiti loj?
Kako pretvoriti goveđi loj
- Dodajte goveđu mast u lonac. Sakupite goveđu mast u veliki lonac i zagrijte na laganoj vatri. …
- Polagano pirjajte da dobijete goveđu mast. Tijekom kuhanja primijetit ćete kako se mast polako počinje topiti i kuhati. …
- Naprezanje. Naprezanje je važno. …
- Koristite ili pohranite. Ovo možete odmah iskoristiti.
Je li loj samo mast?
Obe su vrste topljene masti, i obje postoje već VRLO dugo vremena. … Osnovna razlika je od koje životinje dolaze ove masti. Svinska mast je svinjska mast. Loj je goveđa mast.
Što je loj i odakle dolazi?
Loj je prerađena salo goveda i ovaca pretežno, iako se u jednadžbu mogu uključiti i druge životinje, poput konja, koza i drugih mrtvih stoka.(Svinjske masti imaju potpuno drugačiji sastav i previše su mekane da postanu loj i formiraju skupinu koja se zove masti.
