Ne preporuča se da se barakude jedu sirove, a čak ni japanski sushi kuhari koji većinu ribe pripremaju u raznim sirovim jelima, ne koriste barakudu. To može biti posljedica rizika od trovanja ribom ciguatera i mogućnosti da se razbolite, ali to je zapravo problem samo kod većih vrsta.
Je li barakuda jestiva riba?
Kao hrana. Barakude su popularne i kao hrana i kao divljač. najčešće se jedu kao fileti ili odresci. Veće vrste, kao što je velika barakuda, upletene su u slučajeve trovanja hranom ciguatera.
Hoće li vam se razboljeti od jedenja barakude?
Ciguatoksin ne šteti barakudi, ali gotovo svatko tko jede zaraženu barakudu požnjeti će neugodne posljedice. U roku od 24 sata, trovanje izaziva jaku mučninu i povraćanje koji često traju i po nekoliko dana. Trnci u živčanim završecima ili paretezija mogu trajati dulje.
Zašto je loše jesti barakudu?
Pa zašto više ljudi ne jede barakudu? Pa, sluz ima vrlo jak miris, a veće životinje mogu biti otrovne. Ne preporuča se jesti cudas dulje od oko 3,5 stopa jer mogu akumulirati prirodni toksin koji se zove "ciguatera".
Kakav je okus barakude?
Barakuda je riba punog okusa poput divlje tune s blago slatkim prizvukom. Ima jači, "riblji" okus od bjelicevahnja ali je manje intenzivna od inćuna. Barakudino prljavo bijelo meso je čvrsto, gusto i mesnato s velikim pahuljicama koje imaju niski sadržaj masti.
