prednji dio. Smješten odmah ispod prsnog koša na grafikonu s rezovima govedine nalazi se prednji dio. Prednji dio je uglavnom gulaš jer goveđi komadi sadrže puno tetiva i vezivnog tkiva. Prednji dio je jedan od komada govedine savršen za pečenje.
Gdje je Foreshank?
Prednja noga je donja prednja noga krave (ispod lakta i iznad stopala) i uključuje lakatnu kost (deblju kost) i radijus. Ove dvije kosti se u osnovi spajaju zajedno u kravi. Evo zanimljivog dijela: prednji dio je izrezan iznad lakta, zbog čega ga ne možete često pronaći u trgovini.
Gdje je koljenica na kravi?
Odrezak s koljenicama
Izvučen s prednjeg dijela volana odmah ispod prsnog koša, 'koljenica' – kako stoji – poznato je kao horizontalni rez (između 1-2 inča) prednje dvije noge. Prirodno nemasna, koljenica sadrži nemasno meso, mišićne niti i tetive koje okružuju kost sa srži u sredini.
Što je goveđa prednjica?
Goveđa koljenica je noga junca ili junice. U Velikoj Britaniji, odgovarajući komadi govedine su potkoljenica (prednja potkoljenica) i but (zadnja potkoljenica). Zbog stalne upotrebe ovog mišića od strane životinje, on ima tendenciju da bude žilav, suh i žilav, pa je najbolji kada se dugo kuha na vlažnoj vrućini.
Što je foreshank?
: gornji dio prednje noge goveda također: meso izrezano izovaj dio.
Beef Shank Break Down
