Postoji nekoliko vrsta drvenog ugljena, ali naš tim Test Kitchen definitivno ima favorita. … Naći ćete nekoliko vrsta drvenog ugljena u prodavaonici željeza, od briketa i tvrdog drva, grudastog drvenog ugljena do aromatiziranih briketa, ugljena od kokosove ljuske i binchotana (aktivni grudasti ugljen koji se koristi u japanskoj kuhinji).
Koliko vrsta drvenog ugljena postoji?
Postoji pet različitih vrsta drvenog ugljena koji se danas koriste. Svaki ima svoje prednosti, a neke možete čak i sami izraditi.
Koju vrstu drvenog ugljena da nabavim?
Postoji mnogo različitih vrsta drvenog ugljena koje možete izabrati, a vaša odluka može utjecati na okus vaše hrane. Najbolji drveni ugljen za prosječnog ljubitelja roštilja u dvorištu je Royal Oak Ridge Briquettes. Gori toplije i duže od većine drugog drvenog ugljena i ne ostavlja mnogo pepela za sobom.
Je li sav drveni ugljen isti?
Sav drveni ugljen napravljen je od iste stvari: drvo izgara s malo kisika tako da je sve što je ostalo u biti ugljik. Ali proizvođači drvenog ugljena tvrde da je superioran zbog svoje čistoće - ne sadrži aditive poput običnih briketa ili tekućine za upaljač poput onih za instant lagane.
Da li različiti ugljeni imaju drugačiji okus?
Ako svoj roštilj koristite za dugotrajno pečenje na niskom i sporom dimu, bitnija je razlika u okusu. Plinovi izgaranja iz drvenog ugljena kadapomiješan s dimom od drvene sječke ili komadića stvara prepoznatljiv okus tipičan za tradicionalni južnjački roštilj.
