Cjepač, teški nož sličan sjekiri koji se koristio otprilike proteklih milijun godina za rezanje životinjskih kostiju i mesa; u moderno doba sjekač, uglavnom izrađen od željeza ili ugljičnog čelika, ostaje potreban alat mesara i uobičajeni kuhinjski pribor. … Njegova ravna strana koristi se kao čekić za mljevenje i omekšavanje mesa.
Zašto mi treba sjekač za meso?
Sjekač za meso je svestran alat koji će vam omogućiti omekšavanje, mljevenje, rezanje, pa čak i ljuštenje bilo kojeg mesa koje imate u kuhinji. Ovo je posebno korisno kada kupujete cijele komade mesa koji još uvijek sadrže kosti.
Možete li koristiti sjekač za sve?
kineski sjekač je iznenađujuće tanak i lagan ako očekujete mesarsko oružje. Poznat kao "nož za povrće" (caidao), obično je jedini nož u kineskoj kućnoj kuhinji i koristi se za gotovo sve.
Kada trebam koristiti sjekač?
Sjekač može uzeti teško povrće poput različitih vrsta tikve i korjenastog povrća s većom snagom od kuharskog noža ili santoku noža. Osim za razbijanje tetiva i kostiju, sjekači se također mogu koristiti za mljevenje, mljevenje, kockice i rezanje raznih drugih namirnica.
Treba li sjekač biti oštar?
Ove vrste hrane se zapravo mogu saviti, ili još gore, odlomiti rub vašeg noža kada ih pokušate rezati. … Rub rezača za meso obično je naoštren pod kutom od oko50 stupnjeva, ili 25 stupnjeva po strani, što je vrlo tupo u usporedbi s drugim kuhinjskim noževima. Ako imate sjekač za meso, krenite po njega.
