Jedan od njih je relativno ravan dio krivulje centriran oko prvog pKa od 2,34, što ukazuje da je glicin dobar pufer blizu ovog pH. Druga zona puferiranja proteže se za ~1,2 pH jedinice sa središtem oko pH 9,60.
Zašto se glicin koristi kao pufer?
Glicin se koristi kao pufer za povećanje mase. Glicin u niskim koncentracijama sprječava smanjenje pH u otopinama. Također stabilizira protein kada je prisutan u amorfnom stanju.
Koja je aminokiselina dobar pufer pri fiziološkom pH?
Jedine aminokiseline s R-skupinama koje imaju puferski kapacitet u fiziološkom rasponu pH su histidin (imidazol; pK′=6,0) i cistein (sulfhidril; pK′=8.3).
Koji je primjer fiziološkog pufera?
Fiziološki puferi su kemikalije koje tijelo koristi za sprječavanje velikih promjena pH vrijednosti tjelesne tekućine. Četiri fiziološka pufera su bikarbonatni, fosfatni, hemoglobinski i proteinski sustavi.
Može li glicin stvarati vodikove veze?
Intramolekularne vodikove veze u aminokiselinama.
Glicin tvori jedan konformer s O-H···N vodikovom vezom. Sa skupovima osnova podijeljene valentnosti, ovaj konformer je zrcalno simetričan, dok osnovni skupovi s polarizacijskim funkcijama daju sličnu, ali malo nesimetričnu geometriju.