Većina tartufa se može naći u Italija, Francuska i sjeverozapad Pacifika. Tartufi uzgojeni u Italiji i Francuskoj obično su najrjeđa vrsta tartufa i stoga najskuplji. Villefranche-du-Perigord. Francuska je dom najpoznatijih crnih tartufa na svijetu, također poznatih kao Diamonds of Perigord.
Gdje se tartufi nalaze u Sjedinjenim Državama?
Danas postoji nekoliko desetaka farmi diljem zemlje koje uzgajaju tartufe. Mnogi su u predvidljivo pošumljenim kutovima Kalifornije, Oregona, Washingtona, Idaha i Sjeverne Karoline. A čovjek koji je pomogao farmerima pokrenuti većinu njih pronalazi svoje usluge tražene.
Gdje nalazite tartufe u divljini?
Tartufi su pronađeni u Europi, Aziji, Sjevernoj Africi i Sjevernoj Americi, ali samo tri vrste su komercijalno važne. Žive u bliskoj mikoriznoj povezanosti s korijenjem određenih stabala. Njihova plodna tijela rastu pod zemljom.
Pod kojim drvećem rastu tartufi?
Tartufi su jestiva plodna tijela gljiva koje rastu pod zemljom (u simbiotskom odnosu) pričvršćene za korijenje pojedinih stabala, obično hrastova i lješnjaka. Tartufi su gurmanska hrana visoko cijenjena u prehrambenoj industriji diljem svijeta.
Koliko je vremena potrebno za uzgoj tartufa?
Ali potrebno je najmanje pet godina da tartufi počnu nicati nakon što se stabla posade, a sedam do 11 godinaza postizanje vrhunske proizvodnje. Tartufi su gljive koje prerađuju hranjive tvari za drveće u zamjenu za šećere koje luči korijenje.
