Upute
- Namočite slatke kruhove u plitku posudu prelivenu mlijekom. …
- Da pritisnete slatke kruhove, stavite ih na veliki tanjur, na vrh stavite drugi tanjur i utegnite s nekoliko konzervi. …
- Za čišćenje komada, uklonite sve suvišne membrane i vene iz pritisnutih režnjeva; ostavite komade što je više moguće netaknute.
Kako ukloniti membranu sa slastica?
Da biste to učinili, dinstajte slatke kruhove tako da se stegnu i da budu jedva kuhani. Zatim, prstima i oštrim nožem, odlijepite membranu, hrskavicu, cijevi i druge komadiće nalik životinjama koje ćete pronaći u žlijezdama.
Zašto namačite slatke kruhove?
Prvo, slatke kruhove treba namakati u hladnoj vodi minimalno nekoliko sati (mnogi kuhari ih namaču do 24 sata). Ovo uklanja sve tragove krvi. Ovim namakanjem ili degoržiranjem dobiva se slatki kruh bjeljeg i blažeg okusa (i jedno i drugo su poželjne karakteristike).
Možete li skuhati slatki kruh?
Pogačice stavite u mali lonac, prelijte vodom i dodajte veliki prstohvat soli i sok od pola limuna. Dodajte slatke kruhove, zakuhajte vodu i blanširajte ih oko 5 minuta. Izvadite slatke kruhove i uronite ih u ledenu kupelj.
Koliko dugo će slatki kruhovi izdržati u hladnjaku?
Veće komade mesa kao što su odresci, kotleti i pečenja mogu se čuvati u hladnjaku do četiri dana. Mljeveno meso, bubrezi, jetrica, slatki kruh i mozaktreba upotrijebiti unutar jednog dana. Meso će se zadržati do tjedan dana kada se marinira u vinu, limunu ili octu, od čega će bilo koji razbiti tkiva i pomoći da se omekša.
