2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 00:07
"Masovna proizvodnja kruha podrazumijeva upotrebu genetski modificiranog kvasca, što znači da se u tijelu odvijaju fermentacija i truljenje", objasnio je gospodin Averyanov. "Mikrobna flora i traume sluznice gastrointestinalnog trakta postaju sve češće.
Je li kruh masovne proizvodnje loš za vas?
Neki tvrde da industrijska proizvodnja kruha znači previše konzervansa, aditiva i soli, što ga čini nezdravim. Ali kruh može biti dobar izvor i ugljikohidrata i cjelovitih žitarica koje su potrebne u uravnoteženoj prehrani.
Kada je masovno proizveden kruh?
Tijekom 19. stoljeća, austrijski kemičari razvili su sustav za masovnu proizvodnju kvasca. Kvasac je bio posijan u posude koje su sadržavale fermentirajuće varivo. Kada je narastao, kvasac je uklonjen i ispran, a dio vode je uklonjen pritiskom. Zatim je oblikovano u kolače spremne za upotrebu.
Što se proizvodi u proizvodnji kruha?
U proizvodnji kruha (ili posebnih kolača s kvascem), organizmi kvasca izbacuju ugljični dioksid dok se hrane šećerima. Dok se tijesto diže i diže, nastaje ugljični dioksid; zbog toga se povećava volumen tijesta. Ugljični dioksid se širi i pomiče dok se tijesto za kruh zagrijava i peče u pećnici. Kruh se diže i spušta.
Zašto je kruh iz supermarketa tako loš?
Hrana s visokim GI je obično vrlo zašećerena i uzrokuje skok razine šećera u krvi, što se onda sruši i smanjuje razinu energije.“Kruhovi u supermarketima imaju visok GI, posebno bijele i obrađene štruce,” kaže Carina. "Da biste smanjili GI razinu svog kruha, idite na kruh od integralnog brašna s orasima i sjemenkama."
Preporučeni:
Da li posude za kruh održavaju kruh svježijim?
Spremice za kruh održavajte kruh hrskavim, svježiji i boljeg okusa dulje nego ako kruh čuvate u plastičnim ili papirnatim vrećicama ili u hladnjaku. U kantu za kruh možete pohraniti i druge pečene proizvode. Da li kutije za kruh drže kruh svježiji?
Što se događa kada je kruh preopterećen?
Previše rastopljeno tijesto neće se puno proširiti tijekom pečenja, kao ni nedovoljno otporno. Previše otporna tijesta propadaju zbog oslabljene strukture glutena i prekomjerne proizvodnje plina, dok nedovoljno otporna tijesta još nemaju dovoljno proizvodnje ugljičnog dioksida da bi se tijesto značajno proširilo.
Što je kruh od cockle bread?
Kruh od kukuljice bio je inferiorna vrsta britanskog kukuruznog ili pšeničnog kruha pomiješanog s "cockle weed". U 17. stoljeću praksa poznata kao "ukalupljivanje" kruha od cockle-a imala je seksualnu konotaciju. Kruh od cockle kruha također se spominje u dječjoj pjesmici iz 19.
Je li kesteni isto što i kruh?
Nazvan breadnut, labapin je krušno voće, iz prave obitelji hromih, koja je na francuskim Antilima poznata kao châtaigne-pays (châtaigne su zapravo kesteni). Jestivi dio ovog voća sastoji se od srednje velikih sjemenki koje obično kuhamo u slanoj vodi i jedemo takve kakve jesu.
Imaju li masovne zalihe msg?
Ne dodajemo MSG, niti velike količine soli. Ne koristimo umjetne arome ili konzervanse. Koristimo sastojke bez GMO-a. Jesu li zalihe Massel zdrave? Naših zgodnih džepnih sedam pakiranja bezglutenskih kockica savršeni su kao brzi zdravi međuobrok za ljude u pokretu.
