Prema MINUTE® Tapioca Company, naš tradicionalni američki recept za puding nastao je u Bostonu 1894, u domu domaćice Susan Stavers. Uzimala je pansionare - od kojih je jedan bio bolesni mornar. Među njegovim stvarima nalazilo se korijenje manioke koje je nosio kući s morskog putovanja.
Kada je tapioka izumljena?
Tapioka potječe od riječi tipi'óka, njenog imena na jeziku Tupí kojim su govorili domoroci kada su Portugalci prvi put stigli u sjeveroistočnu regiju Brazila oko 1500. Ova Tupí riječ prevedena je kao 'talog' ili 'koagulant' i odnosi se na škrobni sediment nalik skuti koji se dobiva u procesu ekstrakcije.
Odakle potječe puding od tapioke?
Tapioka je svestrana hrana, dobivena od manioke, porijeklom iz Brazil. Evo uvoda Culture Trip u ovu osnovnu brazilsku hranu. Tapioka potječe od biljke porijeklom iz Brazila koja se zove kasava ili mandioka na portugalskom.
Zašto ljudi mrze puding od tapioke?
Imaju previše šećera ili lažnih sastojaka - i tako malo bisera tapioke da je nazvati pudingom od tapioke šala. Mnoge tapioke stabilne na polici oslanjaju se na sušeno mlijeko u prahu i zamjenu za jaja od kukuruznog škroba. Rezultat je neki puding prilično lošeg okusa bez šarma prave stvari.
Kada je puding izumljen?
Prva verzija pudinga nastala je u 14. stoljeću. Britanci su napravili kašu tzv"frumenti" od govedine i ovčetine s grožđicama, vinom, ribizlom i začinima – prava kolekcija okusa! U to je vrijeme puding bio više nalik na juhu i jeo se u vrijeme božićne pripreme.
