Palmitinska kiselina, ili heksadekanska kiselina u IUPAC nomenklaturi, najčešća je zasićena masna kiselina koja se nalazi u životinjama, biljkama i mikroorganizmima. Njegova kemijska formula je CH₃(CH₂)₁₄COOH, a C:D {ukupni broj ugljikovih atoma prema broju dvostrukih veza ugljik-ugljik} je 16:0.
Što palmitinska kiselina radi u tijelu?
Palmitinska kiselina je dobro poznata po svojoj sposobnosti da poveća razinu kolesterola i potiče taloženje masti u koronarnim arterijama i drugim tkivima u tijelu.
Kako se dobiva palmitinska kiselina?
Palmitinska kiselina je zasićena dugolančana masna kiselina sa okosnicom od 16 ugljika. Palmitinska kiselina se nalazi prirodno u palminom ulju i ulju palminih koštica, kao i u maslacu, siru, mlijeku i mesu.
Što radi palmitoleinska kiselina?
Palmitoleinska kiselina je važna masna kiselina za farmaceutsku primjenu. Pretpostavlja se da ima antitrombotičke učinke, što može pomoći u prevenciji moždanog udara (Abraham i sur., 1989.). Trenutno se uglavnom dobiva iz ulja makadamije (Macadamia integrifolia), koje sadrži ∼17% palmitoleinske kiseline.
Je li palmitoleinska kiselina zdrava?
Poput ostalih omega, palmitoleinska kiselina je nezasićena mast. Nezasićene masti – koje se nalaze prvenstveno u biljnoj hrani kao što su biljna ulja, orašasti plodovi i sjemenke – smatraju se zdravim za srce zbog svog povoljnog učinka na razinu kolesterola.