Meso za paprikaš nije dobro za ćevape, jer je govedina koja je zapakirana i označena kao "meso za gulaš" obično u obliku paprike ili okrugla - čvrsti rezovi koje je potrebno polako dinstati u tekućini kako bi postali okusni i nježni (tj. NE idealni za nekoliko minuta na roštilju).
Koji je komad govedine najbolji za šiš ćevape?
Koje je meso najbolje za goveđi ćevap?
- Fillet mingon (ili goveđi file) - ovo je najbolji rez za goveđi šiš ćevap, nježniji je i posniji odrezak i neće zahtijevati previše posla. …
- Freeka- Naročito vrh pečenice. …
- Chuck Steak- Izbjegavam ovaj komad mesa kada su u pitanju ćevapi.
Kako omekšati gulaš za ćevape?
Morate koristiti marinadu koja će omekšati meso, kao i razbiti ta tkiva prije nego što meso ikad dotakne tavu. Stvarno je tako jednostavno. Počnite tako što ćete dan ranije napraviti marinadu. Marinada mora biti sastavljena od kiselih sastojaka poput rajčice, octa, soka od citrusa ili vina.
Koje je meso najbolje za ćevape?
Osobno preporučam korištenje odrezak od file za ćevape. Druge opcije za goveđe meso koje su izvrsne za ćevape su Flat Iron ili Strip Steak. Ako želite ovaj recept večeras za večeru, a ne možete se marinirati, onda bih preporučio rad s goveđim mesom. Goveđa mesa je višeg dijela, ali prirodno nježna.
Mogu li koristiti goveđe okrugle kockeza šiš ćevape?
Govedina za šiš kebab najčešće dolazi od nježnijeg rezanja mesa, ali mršaviji, tvrđi rez kao što je donji okrugli govedina može funkcionirati ako je pravilno omekšano kako bi bilo manje žvakaće.
