Superhlađenje je kada se tvar privremeno ohladi ispod točke smrzavanja, a da ne postane krutina. To se događa kada se toplina uklanja iz tekućine tako brzo da molekule nemaju dovoljno vremena da se poravnaju u uređenoj strukturi čvrste tvari. Prehlađenje se također naziva podhlađenjem.
Što je podhlađenje i zašto se događa?
Superhlađenje, također poznato kao podhlađenje, je proces snižavanja temperature tekućine ili plina ispod točke smrzavanja, a da pritom ne postane krutina. To postiže u odsutnosti sjemenskog kristala ili jezgre oko koje se može formirati kristalna struktura.
Zašto nam je potrebno podhlađenje?
Zašto je potrebno podhlađenje za skrućivanje? … Podhlađenje je potrebno za formiranje čvrste tvari zbog svoje razlike u temperaturi stvara pokretačku silu koja pomaže u prevladavanju otpora čvrste tvari. Ovaj fenomen se javlja od pretvorbe tekuće faze u plinoviti oblik.
Zašto je podhlađenje potrebno za homogenu nukleaciju?
To je zato što energija međufaza ulazi u eksponencijalni izraz kao kocka. Dakle, tijekom nukleacije, sustav je vrlo osjetljiv na razmatranja međufazne energije. [1] Kritični radijus jezgre raste s podhlađenjem. … [3] Grozdovi uvijek rastu i postaju jezgre.
Kako spriječiti super hlađenje?
Pokušano je nekoliko procedura zamrzavanjaspriječiti prehlađenje. Za dijelove korijena sitije djelomično su umetnute dedinice nisu prehlađene, ali su dijelovi smrznuti na zraku u vlažnom stakleničkom tlu ili umotani u vlažnu maramicu prehlađenu na -2 do -6oC prije smrzavanja.
