Također poznat kao umak od crvene šunke, umak od ptičjeg oka, umak od cedrovine i sop od dna, zanimljivo ime "umak od crvenih očiju" može se lako objasniti. Vjeruje se da se odnosi na blago crvenkasti krug tekuće masnoće koji nastaje na površini umaka kada se smanji.
Koja je priča iza umaka od crvenih očiju?
Kuhar se posluživao velikim dozama mjesečine, južnjačkog kukuruznog viskija ili "bijele mazge". Promatrajući kuhareve krvave oči, general Jackson ga je uputio da donese malo seoske šunke s umakom crvenim poput njegovih očiju. Otuda se ime crvenih očiju vezalo uz umak od šunke.
Od čega se pravi umak od crvenih očiju?
Tradicionalno, umak od crvenih očiju pravi se prženjem debele kriške domaće šunke, a zatim miješanjem kaplje šunke sa jako kuhanom crnom kavom kako bi se tava deglazirala. Smjesa se zatim dinsta nekoliko minuta, smanjujući u tamnosmeđi umak.
Tko je smislio umak od crvenih očiju?
Prema legendi, a ne nužno činjenicama, Andrew Jackson (1767-1845), 7. predsjednik Sjedinjenih Država, koji je u to vrijeme bio američki general, nazvao je svog kuhara preko da mu kažem što da pripremi. Kuhar je prethodne večeri pio kukuruzni viski "moonshine", a oči su mu bile crvene kao vatra.
Što su oči od umaka?
značenje sivih očiju
(UK) Blijedooki. pridjev.
