Mnogi vinari dodaju dodatne sulfite bijelim vinima kako ne bi pokvarili dok fermentiraju. Sulfiti su općenito sigurni, a ako imate reakciju na vino, vjerojatnije je to zbog drugih stvari: visokog sadržaja alkohola, visokog udjela šećera, histamina ili moguće kombinacije neoznačenog vina aditivi.
Koje su nuspojave sulfita u vinu?
Sulfitne reakcije normalno utječu na disanje, ali neki ljudi s osjetljivošću imaju kožne reakcije, kao što su koprivnjača, ili probavni problemi, poput bolova u trbuhu ili proljeva. Neki pojedinci doživljavaju mješavinu simptoma, uključujući respiratorne, kožne i probavne reakcije.
Što sulfiti rade vašem tijelu?
Prijavljeno je da izlaganje sulfitima izaziva niz štetnih kliničkih učinaka kod osjetljivih osoba, u rasponu od dermatitisa, urtikarije, crvenila, hipotenzije, boli u trbuhu i proljeva do života- prijeteće anafilaktičke i astmatične reakcije.
Zašto su sulfiti u vinu loši?
Sulfiti ubijaju bakterije koje pokvare vino. Neki vinari također koriste veće doze dodanih sulfita kako bi ubili kvasce, rano zaustavljajući fermentaciju. Vino je krhko dok fermentira, a mlada vina lako se pokvare. … Sulfiti također sprječavaju zatamnjenje u vinu reakcijom s kisikom u zatvorenoj boci vina.
Koje vino nema sulfite?
Top 5: Vina bezsulfiti
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009., Pijemont (22 USD) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alsace (25 USD) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010. (30 USD), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006., Bordeaux ($42)
