Za metode kuhanja, tekući pektin se uvijek dodaje u kipuću smjesu pred kraj procesa kuhanja dok se pektin u prahu miješa u sirovo voće na početku. U slučaju kuhanja na štednjaku, odluka o korištenju tekućine ili praha je na vama (iako uvijek slijedite recept).
Za što se koristi tekući pektin?
U hrani se najčešće koristi za zgušnjavanje džemova, želea i konzervi. Ljudsko tijelo ne može probaviti pektin u njegovom prirodnom obliku. Ali izmijenjeni oblik pektina, poznat kao modificirani citrusni pektin (MCP), ima svojstva koja omogućuju njegovu probavu.
Mogu li koristiti tekući pektin umjesto suhog?
Kako zamijeniti tekući pektin u prahu. Tekući pektin i pektin u prahu nisu izravno zamjenjivi; morate napraviti neke izmjene. Morate prilagoditi i količinu pektina i proces kuhanja.
Koja je razlika između tekućeg pektina i pektina u prahu?
Glavna razlika između tekućih i sušenih pektina je kada ih dodate u džem ili žele. Dok se tekući pektin dodaje kada se voće krčka nakon nekog vremena, pektin u prahu dodaje se ranije u procesu. … Nakon tog vremena kuhanja šećer se dodaje u džem ili žele.
Da li tekući pektin djeluje bolje od praha?
Kuharice i web stranice posvećene džemovima i konzervama od čekinjas upozorenjima o zamjeni tekućeg pektina suhim -- i obrnuto. Široki je konsenzus da je to loša ideja i da to dvoje nije zamjenjivo. U toj ocjeni postoji osnova istine, ali nije potpuno točna.
