Smorčki Morchella esculenta i Morchella conica dobro su poznati i često se skupljaju kao ukusne, jestive gljive.
Je li Morchella esculenta otrovna?
Indija je jedna od najvećih zemalja proizvođača suhih smrčaka u cijelom svijetu, a jedan od takvih smrčaka je "Morchella Esculenta" (Guchi gljiva) rečeno je da je otrovna ako se jede sirovoi proizvodi toliko nuspojava ako se ne koristi pravilno.
Kako kuhate Morchella esculenta?
Za kuhanje smrčaka počnite s prženjem u ulju na jakoj vatri da porumene, baš kao i druge gljive. Smrčki će omekšati i posmeđiti. U nekim receptima smrčke kuhate od početka do kraja na maslacu, ali nalazimo da će maslac izgorjeti prije nego što smržci dovoljno porumene.
Za što se koristi Morchella esculenta?
Može se koristiti kao purgativ, laksativ, tonik za tijelo, emolijent, a također se može koristiti za želučane probleme, zacijeliti rane i opću slabost. Može biti otrovno ako se jede sirovo i proizvodi toliko nuspojava ako se ne koristi pravilno. Zbog svoje visoke cijene igra vrlo važnu ulogu u ekonomiji zemlje.
Jesu li žuti smržci jestivi?
Žuti smrčak (Morchella esculenta) općenito je žućkastosmeđeg izgleda, s peteljkom ponekad malo blijeđom. Ova vrsta se više voli nalaziti u stablima crnogorice ili tvrdog drva, ali ponekad i u voćnjacima. Sve tri vrste su jestive i vrlo tražene gljive.
