Kvass je tradicionalni fermentirani slavenski i b altički napitak koji se obično pravi od raženog kruha, koji je u mnogim zemljama srednje i istočne Europe i Azije poznat kao "crni kruh". Boja korištenog kruha doprinosi boji dobivenog napitka. Sadržaj alkohola u kvassu iz fermentacije obično je nizak.
Je li kvas alkohol?
Obično kvas ne sadrži više od 1,5% alkohola po volumenu, ali ako stoji dulje, koncentracija može postati 2,5% ili viša. Za razliku od piva, kvas se općenito smatra bezalkoholnim pićem i piju ga djeca svih dobi bez ograničenja.
Koje su prednosti kvasa?
Budući da se kvas smatra jednom od najboljih probiotičkih namirnica, postoje mnoge prednosti kao što su poboljšanje zdravlja crijevnog trakta i jačanje imunološkog sustava, što čini hranjive tvari dostupnijima tijelu. To također smanjuje simptome netolerancije na laktozu, smanjujući učestalost alergija.
Je li kvas dobar za zdravlje?
Lakto-fermentirana hrana i pića bogati su bioraspoloživim hranjivim tvarima, enzimima, antioksidansima i probioticima te podržavaju mnoge aspekte zacjeljivanja crijeva i zdravlja cijelog tijela. Kvas od cikle jedan je od najboljih prirodnih izvora antioksidansa, molekule koje liječe vaše stanice i štite ih od oštećenja [3].
Je li kvas isto što i kombucha?
Dok su oba fermentirana i sadrže zdravdoza probiotika, kombucha se oslanja na SCOBY za fermentaciju, a kvas koristi lakto-fermentaciju oslanjajući se isključivo na prirodne šećere prisutne u repi.
