Listovi i stabljike su jestivi sirovi, ali koristite samo mlađe stabljike jer starije postaju vrlo žilave. Listovi i stabljike su jako dobri za kiseli kupus. Cvjetne glavice, koje izgledaju kao brokula, također su jestive sirove i dobre su za salate.
Mogu li ljudi jesti brassicu?
"Brassicas" ili "povrće iz roda Cruciferous" odnosi se na vrste iz roda Brassica, koji je dio obitelji gorušice. … Ako ga jedete sirovo, većina ovog povrća ima blago gorkast prizvuk, ali kuhanjem dobivate vrlo ugodnu blagu slatkoću – pomislite na pečenu cvjetaču ili kelj prženu na masnoći od slanine.
Jesu li sve brassicas jestive?
Brassica je latinski za kupus, a Sinapis (sin-NAP-is) je grčko što znači senf. … Jedini problem je što ima toliko divljeg senfa da je teško reći koji biste mogli imati. Svi su jestivi, ali neki su malo jestiviji od drugih.
Može li se jesti ukrasni kupus?
Dok su ukrasni kupus i kelj jestivi, oni obično imaju gorak okus i često se koriste u kulinarstvu kao ukrasi. Ukrasni kupus i kelj cijenjeni su prvenstveno kao šareni dodaci kućnim vrtovima u kojima se uzgajaju zbog velikih rozeta bijelog, ružičastog, ljubičastog ili crvenog lišća.
Kako prepoznati oleracea Brassica?
Glatka, manje-više drvenasta, stabljika. Listovi: Malo (u usporedbi s kultivarima), mesnati, bez dlake, režnjevi, plavo-zeleni listovi. Donji listovi s peteljkama i prilično veliki (do 45 cm dugi), s nepravilnim valovitim rubovima. Cvjetovi: Sa četiri blijedožute latice i šest prašnika (dva vanjska kraća od četiri unutarnja).
