Tomatillos imaju malo kiseliji, nešto manje slatki okus od zrelih i nezrelih rajčica. Općenito, okus je više biljni i svijetli, a unutarnja tekstura je gušća i manje vodenasta.
Jesu li tomatillos ljuti?
“Neki ljudi možda griješe, ali tomatilosi nisu vrući,” nedavno je rekao Trevino. “Oni osiguravaju tijelo za umake i salsu, a na vama je da ga učinite ljutim ili blagim.” Kada je kuhano, trpkost voća postaje omekšana, a okus je otporan na sve vrste bilja i začina. … Tomatillos se mora oljuštiti prije pripreme.
Čemu su slični tomatillos?
Ponekad se nazivaju meksičke zelene rajčice, tomatillo izgleda kao mala zelena rajčica s papirnatim pokrovom ili ljuskom. Pripada istoj obitelji kao i rajčica, ali rajčice imaju karakterističan kiselkast okus. Za zamjenu za rajčicu, kupite nezrele rajčice i dodajte malo soka od limete.
Kako se jede tomatillo?
Ubacite sirove nasjeckane rajčice u salate, ili ih ispecite ili pecite na žaru cijele i dodajte u salse i umake. Također ih možete narezati na kockice prije nego što umiješate u variva i pirjane ili ih pirjajte u malim komadima i dodajte ih u omlet ili kajganu.
Možete li zamijeniti zelene rajčice od rajčice?
Iako mogu izgledati slično izvana, zelene rajčice i tomatillos su zapravo prilično različite okusom i načinom upotrebe, pa ne bihpreporučujemo zamjenu jedne za drugu. Tomatillos također ima tendenciju da bude sočniji i ne tako čvrst, pa se po teksturi prilično razlikuje od zelenih rajčica.
