Martini, Manhattans, Old-Fashioneds - u osnovi svako piće za piće treba promiješati. Miješanje ovih napitaka proizvodi “ svilenkast osjećaj u ustima s preciznim razrjeđivanjem i savršenom čistoćom,” kaže Elliot.
Zašto miješate, a ne istresite martini?
Uobičajeno, objašnjava Arnold, kada protresete piće, ono će postati hladnije - a time i razrijeđenije - nego što bi bilo nakon miješanja. “Brzo udaranje ledom uokolo limenka koja se trese je najturbulentnija, učinkovita i najučinkovitija tehnika ručnog hlađenja/razrjeđivanja koju koriste proizvođači pića,” objašnjava on.
Koja je svrha mućkanja martinija?
Međutim, mnogi barmeni miješaju bilo koji koktel čiji su sastojci prozirni - poput martinija, manhattana i negronija - kako bi zadržali jasnoću i teksturu. Mućkanje pića uvodi mjehuriće zraka u smjesu i može odlomiti male komadiće s kockica leda kada udare jedna u drugu ili o zid shakera.
Što znači promiješati martini?
Kada miješate pića, cilj je nježno sjediniti sastojke i otopiti dovoljno leda da razmočite moćnu mješavinu. To omekšava okus alkohola, čineći ga ukusnijim i ugodnijim za osobu koja pije, te stvara ujednačen okus pića. Miješanje je nježnija tehnika miješanja od mućkanja.
Postoji li razlika između mućenog i miješanog martinija?
Mješanje i protresanje očito rezultira različitimsastojci se miješaju, ali obje radnje također hlade i razrjeđuju koktel koji se miješa. Ključna razlika između dvije metode miješanja je u tome što nasilna akcija protresanja brže postiže iste rezultate.
