Kimchi može biti opasno kiseo i ludo ljut - i dovoljno oštar da rasčisti sobu. Ipak, te staklenke sadrže oštar, slan, pikantan fermentirani kupus koji je prepun okusa i umami funka. Budući da je prirodno fermentiran, probiotička je snaga - i bogata je vitaminima i mineralima.
Zašto kimchi ima tako loš okus?
Čuvan na sobnoj temperaturi, kimchi traje 1 tjedan nakon otvaranja. U hladnjaku ostaje svjež mnogo dulje - oko 3-6 mjeseci - i nastavlja fermentirati, što može dovesti do kiselijeg okusa. … Nakon ove točke, njegov okus se može značajno promijeniti - i može postati kašast.
Je li kimchi stečeni ukus?
Kimchi je savršen primjer stečenog okusa zbog svog nadmoćnog mirisa i ljutog i kiselog okusa. Zagovornici će savjetovati stjecanje okusa za kimchi jer je to jedan od najzdravijih obroka.
Čemu je kimchi sličan?
Iako potječu iz potpuno različitih kuhinja i kontinenata (jedan je korejski, a drugi istočnoeuropski, objašnjava Chowhound), kimchi i kiseli kupus su iznenađujuće slični. Uostalom, oba ova začina u svojoj srži su fermentirani kupus.
Kakav je okus i miris kimčija?
Kimchijev jedinstveni okus je ono zbog čega ga ljudi vole ili ga mrze. Jelo, crvena, oštra mješavina povrća i umaka od morskih plodova, kiselo je poput octa, češnjaka, oporokus i miris, i ima šumeći udarac.
