U kuhanju, al dente opisuje tjesteninu ili rižu koja je kuhana da bude čvrsta za zalogaj. Etimologija je talijanska "do zuba". U suvremenom talijanskom kuhanju, izraz identificira idealnu konzistenciju tjestenine i uključuje kratko vrijeme kuhanja. Molto al dente je kulinarski izraz za blago nedovoljno kuhanu tjesteninu.
Što znači al dente na talijanskom?
Al dente je talijanski za "do zuba" i, po našem skromnom mišljenju, to je jedini način kuhanja tjestenine. "Na zub" znači da bi vaš rezanac trebao biti lagani ugriz. Tjestenina ne bi trebala biti tvrda, ali imati mali otpor kada je zagrizete.
Kako znati kada je tjestenina al dente?
Bacite tjesteninu o zid -- ako se zalijepi, gotovo je.
Jedini način da znate je li gotova je da je kušate! Trebao bi biti al dente, odnosno čvrst za ugriz. Što se tjestenina više kuha, to je gumijasta, pa ako se zalijepi za zid vjerojatno je pretjerana.
Je li al dente prekuhan ili nedovoljno kuhan?
Pravi al dente nije za jelo, to je faza kuhanja. Al dente na talijanskom znači "do zuba". Osnovna ideja je kuhati sušenu tjesteninu tako da zadrži malo čvrstoće zalogaja i ne bude prekuhana.
Što je doslovno al dente?
Naručite svoju tjesteninu al dente u talijanskom restoranu i bit će čvrsta kada je zagrizete. Mnogi ljudi preferiraju al dente špagete nego mokre,prekuhani rezanci. … Al dente je talijanski, a doslovno znači "do zuba", od latinskog korijena riječi, udubljenje ili "zub."
