Nekoliko domaćih životinja, posebno janjetina (ovčetina), starije koze i zamorci također se mogu smatrati divljačima. Ipak, tijekom desetljeća čuo sam gotovo sve što se zove divljač, čak i kunić i prepelica, za koje mislim da su najblaže od svih vrsta mesa.
Odakle dolazi divlji okus?
Osnovni razlog za njegov jedinstveni okus je prehrana koju životinje slijede. Većina ovih životinja obično jede divlju travu i divlju hranu. Zbog toga njihovo meso i mišići imaju drugačiji okus od onoga na što smo navikli.
Što je meso divljači?
: ima okus ili mirismesa divljih životinja, posebno kada je malo pokvareno. Meso je bilo divljeg okusa. Više od Merriam-Webster na gamy.
Što znači kada kažete da je nešto igrivo?
Nešto bi moglo nepoznatog okusa, imati jedinstvenu teksturu ili okus mršaviji ili bogatiji nego što smo navikli, pa to nazivamo igrivim.
Kako postati igriv?
Ključ za dobivanje mesa divljači odličnog okusa je životinju iznutriti i ohladiti što je prije moguće. Što životinja duže ostane u polju, primjerice preko noći zbog lošeg ustrijeljenja, to će joj biti lošiji okus. Enzimi se počinju razlagati unutar životinje prilično brzo.
