Pored pojačavanja okusa zaliha i umaka, bujonske kocke se mogu koristiti u drugim svakodnevnim receptima. “Kockice mogu dodati nalet okusa jelima kao što su paella, juha od matzo kuglica i piletina sa sezamom od đumbira”, kaže Kohli. Također preporučuje dodavanje kocke prilikom kuhanja žitarica, mariniranja puretine ili pirjanja povrća.
Zašto su bujonske kocke loše za vas?
Mononatrijev glutamat, poznatiji kao MSG, žuti 5 i žuti 6 samo su tri uznemirujuća sastojka koji se nalaze u tipičnoj kocki bujona. Prvo je pokazano da potiče apetit dok druga dva, oba umjetna bojila, mogu imati štetne učinke na aktivnost i pažnju kod djece.
Kako napraviti juhu od bujona?
Možete zamijeniti kockice bujona ili granule u većini recepata koji zahtijevaju juhu ili temeljac. Preporučena ekvivalentna mjera je otopiti 1 kocku bujona (ili 1 čajnu žličicu granula bujona) u 8 unci kipuće vode za svaku šalicu juhe.
Da koristim bujon kocke?
"Bouillon kocke su odličan način za dodavanje brze arome, posebno kada su u pitanju začini koje inače ne biste koristili svaki dan," kaže nasjeckani pobjednik i Institut za Kulinarska edukacija kuhar Palak Patel.
Da li se kocka bujon pokvari?
Bouillon kocke se neće odmah pokvariti, iako će izgubiti neke od svojih okusa. Domaći bujoni su azdravija opcija. Planirate li kuhati bujon kod kuće, izbjegavajte sastojke koji se brzo i lako kvare. Pravilno ih čuvajte, a domaći bujon trajat će do 6 mjeseci.
