Kozje mlijeko, prije svega, dobiva svoj okus zbog prisutnosti kratko- i srednjelančanih masnih kiselina. To su masne kiseline koje mlijeku daju poseban okus. To je onaj travnati, kozji, zemljani okus koji dobivate uglavnom kada jedete kozji sir. Vrlo se razlikuje od kravljeg mlijeka.
Zašto moje kozje mlijeko ima loš okus?
Sklonost da ima jak ili kozji okus je rezultat načina na koji se s njim rukuje. Kozje mlijeko ima veliku količinu mliječne kiseline, a ta se mliječna kiselina može brzo razmnožavati na toplim temperaturama tijekom 3-4 dana.
Je li kozje mlijeko istog okusa kao kravlje mlijeko?
Mnogi kažu da je okus kozjeg mlijeka nešto slađi od kravljeg mlijeka. Međutim, masovno proizvedeno kozje mlijeko koje se prodaje u većini trgovina može imati "kozji" okus zbog različitih metoda obrade, pakiranja i pasterizacije. (Pogledajte savjete i rješavanje problema za boljeg okusa kozjeg mlijeka.)
Je li kozje mlijeko dobrog okusa?
Propisno rukovano, svježe kozje mlijeko ima dobar okus. Vrlo je sličan punomasnom kravljem mlijeku. Većina ljudi čak ni ne može uočiti razliku.
Je li formula kozjeg mlijeka drugačijeg okusa?
Često nas pitaju, "kakvog je okusa kozjeg mlijeka" i "da li se kozje mlijeko razlikuje od kravljeg mlijeka"? Pa, drago nam je da ste pitali! Iako kozje mlijeko ima malo drugačiji okus od kravljeg mlijeka, glatko je i svježe, savršeno za ukus mladihpupoljci.
