Carpaccio je talijansko predjelo od tanko narezanog sirovog mesa prelivenog limunovim sokom i maslinovim uljem. Tradicionalno se radi od govedine, ali se može napraviti i od ribe (posebno lososa ili tune), teletine ili divljači.
Što carpaccio znači u kuhanju?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • imenica.: tanko narezano sirovo meso ili riba posluženo s umakom -- često korišteno postpozitivno. Primjeri: "Iako je jelovnik velik, držite se odreska i carpaccia od govedine u ovom elegantnom, prozračnom restoranu." (The San Francisco Chronicle, 31. srpnja 2008.)
Što je carpaccio stil?
Carpaccio (izgovara se "car-PAH-chee-oh") je tradicionalno talijansko predjelo koje se sastoji od sirove govedine narezane na tanki papir, prelivene maslinovim uljem i limunovim sokom, i završio s kaparima i lukom. U suvremenoj kuhinji, carpaccio se može odnositi na bilo koje tanko narezano sirovo meso ili ribu, kao što je tuna, posluženo na ovaj način.
Što carpaccio znači na španjolskom?
carpaccionoun. tanko narezana sirova govedina ili tuna, poslužena kao predjelo.
Koje je meso carpaccio?
Najčešće korišteni rez za carpaccio je sredina fileta, iako se lonac može koristiti za intenzivniji okus.
