Upute
- Stavite tri do četiri žlice grožđica u staklenku. …
- Napunite staklenku do ¾ vode. …
- Staklenku stavite na konstantnu sobnu temperaturu. …
- Miješajte barem jednom dnevno tijekom tri do četiri dana.
- Kada se na vrhu stvore mjehurići i osjetite miris fermentacije poput vina, imate kvasac. …
- Stavite svoj novi kvasac u hladnjak.
Kako napraviti kvasac kod kuće?
Ova metoda zahtijeva samo krumpirovu vodu, brašno i šećer
- Skuhajte krumpir i sačuvajte vodu.
- U 1,5 šalice krumpirove vode umiješajte 1 žlicu šećera i šalicu brašna.
- Pokrijte i ostavite ovu smjesu na toplom mjestu preko noći. Sljedećeg jutra trebao bi biti pjenušav i mirisati na kvasac.
Kako napraviti aktivni suhi kvasac?
Otopite 1 žličicu šećera u 1/2 šalice 110°F-115°F vode. U otopinu šećera dodajte do 3 paketića kvasca, ovisno o vašem receptu. Umiješajte kvasac dok se potpuno ne otopi. Ostavite smjesu da stoji dok se kvasac ne počne snažno pjeniti (5 – 10 minuta).
Kako se pravi kvasac za kruh?
Pekarski kvasac se komercijalno proizvodi na izvoru hranjivih tvari koji je bogat šećerom (obično melasa: kao proizvod rafiniranja šećera). Fermentacija se odvija u velikim spremnicima. Nakon što kvasac napuni spremnik, bere se centrifugiranjem, dajući prljavobijelu tekućinu poznatu kao kremasti kvasac.
Kako se radikvasac od brašna?
- Počnite s 1 žlicom brašna čvrsto utisnutom u žlicu i 1 žlicom vode.
- Promiješajte i poklopite.
- Sljedeći dan dodajte još 1 žlicu brašna i 1 žlicu vode. …
- Sljedeći dan trebali biste vidjeti neke mjehuriće. …
- Odbacite sve osim 1 žlice i ponovite prva tri koraka.
- Izmjerite brašno, starter (kvasac) i vodu.
- Umiješajte u čupavu grudicu.
