I s dobrim razlogom: brojne studije objavljene u posljednja dva desetljeća pronašle su dokaze da konzumacija pougljenog, dimljenog i dobro pečenog mesa može povećati rizik od raka-pankreasa, kolorektalnog i rak prostate, posebno.
Je li loše jesti zagoreno meso?
Stručnjaci savjetuju protiv jedenja kuhanog hrskavog mesa, jer postoji prilično dobra šansa da mogu povećati rizik od raka prostate, gušterače i debelog crijeva. Zagoreni hamburger može učiniti više od toga da vam preokrene nepce. Može proizvoditi i kemikalije koje uzrokuju rak.
Zašto jedenje zagorene hrane uzrokuje rak?
Dok su znanstvenici identificirali izvor akrilamida, nisu utvrdili da je on definitivno kancerogen kod ljudi kada se konzumira u količinama koje se obično nalaze u kuhanoj hrani. Pregled dostupnih podataka iz 2015. zaključio je da “dijetalni akrilamid nije povezan s rizikom od najčešćih karcinoma”.
Zašto je zagorena hrana loša za vas?
Zagoreni tost sadrži akrilamid, spoj koji nastaje u škrobnoj hrani tijekom metoda kuhanja na visokim temperaturama kao što su pečenje, pečenje i prženje. Iako su studije na životinjama otkrile da konzumacija velikih količina akrilamida može povećati rizik od raka, istraživanja na ljudima pokazala su različite rezultate.
Kako se zove crna stvar na zagorenoj hrani?
Akrilamid je crna, zagorjela materija koja se može stvoriti na nekim namirnicama koje sadrže šećere iodređene aminokiseline kada se kuhaju na visokim temperaturama, kao što su prženje, pečenje ili pečenje (kuhanje i kuhanje na pari obično ne proizvode akrilamid).