Ako su pravilno zamrznuti i pohranjeni, proizvodi mogu izdržati osam do 10 mjeseci u zamrzivaču, što ga čini jednim od najboljih načina za očuvanje.
Kako zamrznuti svježe proizvode?
Brzo zamrznite voće i povrće razmazujući u jednom sloju na tavi s rubovima. Kada je proizvod čvrsto zamrznut, čuvajte ga u hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama za zamrzavanje. Napunite posude s tvrdim stranama do vrha i uklonite što je moguće više zraka iz vrećica za zamrzavanje. Obavezno označite datum paketa.
Koje proizvode ne smijete zamrznuti?
9 Voće i povrće koje nikada ne smijete smrzavati
- Celer. Zamrzavanje uzrokuje da celer postane mlohav i mekan s neugodnim okusom. …
- Citrusi. Agrumi nakon smrzavanja postaju mekani i kašasti. …
- Krastavci. …
- Zelene paprike. …
- Salata. …
- peršin. …
- Krumpir. …
- rotkvice.
Koje povrće se ne može zamrznuti?
Stvari koje ne biste smjeli zamrznuti
- Voće i povrće s visokim udjelom vode - (celer, krastavci, zelena salata, rotkvice, dinja). …
- Proizvodi na bazi vrhnja - (kiselo vrhnje, lagano vrhnje, jogurt, kreme). …
- Meki sirevi - (krem sir, kozji sir, svježi sir i drugi sirevi za mazanje)
- Majo - Odvojit će se.
Što ako zamrznete povrće bez blanširanja?
Blanširanje pomaže povrću da zadrži svoju jarku boju i zadržihranjive tvari, te zaustavlja enzime koji bi inače doveli do kvarenja. Zamrzavanje povrća bez blanširanja prvo rezultira izblijedjelom ili zamršenom bojom, kao i gubitkom okusa i teksture.
