Odrezak od tomahawka je u suštini goveđi odrezak ribeye posebno izrezan s najmanje pet inča rebraste kosti ostavljene netaknute. … Izuzetno mramoriran, izuzetno nježan i aromatičan odrezak, tomahawk je prvenstveno uzet iz longissimus (latinski za "najduži") dorsi, ili slabina, volana..
Jesu li tomahawk odresci vrijedni toga?
Je li vrijedno toga? Pa, to je na vama. Ako tražite komad govedine koji izgleda i osjeća se kao da biste s njim mogli izaći i loviti još govedine, Tomahawk Steak je pravi izbor za vas. To je impresivan odrezak koji je izvrstan za ispuštanje čeljusti.
Što je tako posebno kod Tomahawk odrezaka?
Tomahawk odrezak je nevjerojatno nježan odrezak s maslacem, bogatog okusa. Ovaj dio životinje prirodno skuplja više intramuskularne masti, stvarajući prekrasne bijele linije masti – fantastičan mramor jedinstven za rebra iskonske.
Je li tomahawk odrezak bolji od ribeye?
Tomahawk odrezak će se kuhati duže nego Ribeye jer kost služi kao izolator. Imaju isti okus u smislu okusa, ali budući da se odresci od Tomahawka kuhaju sporije od Ribeyes, može biti sokovnik (ako se ostavi 1-2 minute duže na roštilju).
Zašto je Tomahawk Steak skup?
Još jedan razlog zašto je tako skupo? Krava jedva koristi mišiće prsnog koša iz kojih se reže odrezak ribeye. To znači da je meso nevjerojatno mekano ibogatog okusa. Najčešća mjesta za nabaviti odrezak od tomahawka bila bi u vašem lokalnom steakhouseu ili mesnici.
