Malabar papar klasificira se u dva razreda poznata kao iskrivljena i neiskrivljena. Iskrivljena sorta je crne boje gotovo kuglaste s naboranom površinom. … Plod, poznat kao biber u zrnu kada je osušen, je mala koštunica promjera pet milimetara, tamnocrvena kada je potpuno zrela, sadrži jednu sjemenku.
Koja je vrsta crnog papra najbolja?
Zatim postoje Tellicherry crni biber u zrnu, koje mnogi često hvale kao najbolje na svijetu. Tellicherry papar u zrnu ima dvije ključne karakteristike. Prvo, uzgajaju se u Indiji. Drugo, Tellicherry papar u zrnu je veličine 4 milimetra ili više.
Koja je razlika između Malabara i Tellicherry papra u zrnu?
Malabar paprika dolazi iz istog područja kao i Tellicherry, ali se beru manje blizu zrelosti i malo su oštrijeg okusa.
Kako možete znati je li crni papar loš?
Najuočljiviji znakovi lošeg crnog papra su plijesni, odvratni mirisi, gubitak teksture, a ponekad i zaraza. Kada primijetite takve znakove, nemojte se ustručavati baciti ga jer crni papar (bilo cijeli ili mljeveni) ne samo da je pokvaren, već nije siguran za konzumiranje.
Je li crni papar otrovan za ljude?
Crni papar se smatra sigurnim za ljudsku prehranu u tipičnim količinama koje se koriste u hrani i kuhanju (2). Čini se da su dodaci koji sadrže 5-20 mg piperina po dozi također sigurni, ali istraživanja na ovom područjuograničeno (13, 15).
