"Lažni smrčak" je najzbunjujuća i često pogrešno identificirana vrsta obitelji smrčka i ova je stranica namijenjena boljem razumijevanju ove ružne gljive. … “Lažni smrčak” ima nekoliko vrsta koje nose znanstvena imena kao što su Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella i Disciotis.
Mogu li se smrčkovi pogriješiti?
Otrovne lažne gljive smrčka. … Izraz "lažni smrčak" obuhvaća niz različitih vrsta uključujući Gyromitra esculenta (gljiva biftek), Gyromitra caroliniana i druge iz rodova Verpa i Helvella. Često ih zamjenjuju s jestivim delicijama iz roda Morchella (pravi smrčak).
Kako prepoznati lažni smrčak?
Vrste lažnih smrčaka mogu biti izbočene, naborane, valovite ili čak prilično glatke, ali nemaju rupice nalik na rupe. Pravi smržci su također šuplji iznutra. Sve divlje gljive treba očistiti i dobro skuhati prije konzumiranja.
Možete li rehidrirati smrčke?
Da biste rehidrirali sušene gljive smrčka, prelijte ih kipućom vodom u zdjelu otpornu na toplinu. Pustite ih da se namaču 15 do 30 minuta. Ocijedite, a tekućinu za namakanje bogatog okusa ostavite za temeljce za juhu i umake. Koristite rehidrirane gljive smrčak kao i svježe.
Hoće li vam se od nedovoljno kuhanih smrčaka razboljeti?
Lažne gljive smrčka sadrže toksin giromitrin, koji može prouzročiti tešku bolest. Početak bolesti je obično od šest do 48 godinasati nakon konzumiranja lažnih smrčaka, navode iz centra za kontrolu trovanja. Simptomi uključuju mučninu, povraćanje, bol u trbuhu, proljev, vrtoglavicu, glavobolju, grčeve mišića, nadutost i umor.
