Najčešći tipovi su zračne brave s mjehurićima (lijevo na donjoj slici) i zgodne zračne brave (desno). Zračne brave rade tako što dopuštaju plinu da izađe kada se poveća tlak, dok ne dopušta da zrak izvan fermentacijske posude uđe.
Kako funkcionira zračna komora?
Zračna brava je mali uređaj, koji kada se djelomično napuni vodom, djeluje kao vodena zamka. Pričvršćuje se na vrh posude za fermentaciju i omogućuje plinovima uzrokovanim fermentacijom da procijede kroz nju i izvan posude bez dopuštanja zagađivačima da dođu do mošta.
Što je zračna komora s mjehurićima?
Kada zračna komora mjehuri, to jednostavno znači da je tlak zraka unutar kante ili spremnika dovoljno visok da gurne mali stup vode i oslobodi pritisak.
Stavite li čep na zračnu komoru?
Poklopac bi trebao imati perforacije. Možete ga ostaviti uključenim; spriječit će stvari poput prašine i voćnih mušica da uđu u zračnu komoru. Ako ih namjeravate ponovno upotrijebiti, nemojte ih otežati za čišćenje.
Koliko je potrebno da zračna brava probuši?
Unutar 24-36 sati, ugljični dioksid normalno počinje mjehurići kroz zračnu komoru, pod uvjetom da sve radi ispravno i ako je fermentor ispravno zatvoren. Fermentacija može trajati samo 3 dana ako koristite brzodjelujući kvasac i temperatura je idealna.
