Jonathan Waxman američki je kuhar koji je bio jedan od pionira kalifornijske kuhinje i zaslužan je za to što je prvi donio svoj stil, spajajući francuske tehnike kuhanja sa najsvježijim lokalnim sastojcima, u New York.
Što se dogodilo Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman dobitnik je nagrade James Beard za 2016. za “Najboljeg kuhara, New York City”. Bio je sudac na Bravoovom receptu za Deception i pojavio se u dvije sezone Top Chef Masters. Jonathan trenutno živi na Manhattanu sa suprugom i troje djece.
Koliko restorana ima Jonathan Waxman?
Waxman je trenutno chef-vlasnik restorana Barbuto u West Villageu u New Yorku, Jams u New Yorku Midtown, Brezza Cucina u Ponce City Marketu u Atlanti, Adele's u Nashvilleu, i 2016. otvorio Waxman's na Ghirardelli Squareu u San Franciscu.
Tko je trenirao Jonathana Waxmana?
Nakon kratkog boravka kod Michaela u Santa Monici, napustio je Zapadnu obalu prije trideset godina i uputio se u New York gdje mu je prvi mentor bio nitko drugi nego legendarni kuhar Lutècea, André Soltner. Sam Waxman bio je mentor mnogim slavnim kuharima, uključujući Tom Colicchio i Bobby Flay.
Posjeduje li Jonathan Waxman restoran?
Novi talijanski nadahnut restoran, Baffi, dobitnika nagrade James Beard, kuhara-vlasnika Jonathana Waxmana i izvršnog kuhara Andrewa Cacioppa upravo je otvoren u Atlanti. Ovog mjeseca, nagrađivani kuhar JonathanWaxman je otvorio talijanski nadahnut restoran u četvrti West Midtown u Atlanti.
