Nakon što se skuta formira, ona se preša i ocijedi prije nego što se uvedu različiti elementi, ovisno o vrsti sira koji se pravi. Tekućina koja ostane nakon što se skuta ocijedi naziva se whey.
Što znači skuta i sirutka?
Skuta je nusproizvod zgrušavanja mlijeka, proces također poznat kao zgrušavanje. Koagulacija se događa kada mliječnim proizvodima dodate kiselinu, poput limunovog soka ili octa. Povećanje kiselosti uzrokuje da se mliječni proteini zapliću u čvrste mase. … Tekućina koja ostane nakon što se skuta ocijedi zove se sirutka.
Zašto je gospođica Muffet jela skutu i sirutku?
Sada, o onom jelu od skute i sirutke koje je jela. … Razlog je jednostavan: Budući da je relativno suh, sir je otporniji na kvarenje bolje od skute i sirutke. Često se kaže da je skuta i sirutka gospođe Muffet bila svježi sir, ali svježi sir je moderan proizvod.
Što znači dječja pjesmica Little Miss Muffet?
"Little Miss Muffet" je o djevojci po imenu Patience, koja je bila pokćerka dr. Muffeta. Tekst vjerojatno priča priču o incidentu kada je Patience pobjegla s doručka, uplašena paukom iz zbirke dr. Muffeta.
Koji enzim razdvaja skutu i sirutku?
Sirilno sirilo sadrži enzim proteazu koji koagulira mlijeko, uzrokujući njegovo odvajanje u krute tvari (gruša) i tekućine (sirutka).
