Iako je originalni izumitelj jela nepoznat, istraživači hrane navode da je chef markiza de Brancasa prvi stvorio jelo. Galantinci su tada postali vrlo popularni tijekom Francuske revolucije koja se proširila od 1789. do 1799.
Što je galantin i balotin?
Galantine i balotine su dvije od njih. … - Galatin je oblikovan u cilindru, što ga čini lakim za rezanje. Zatim se zamota u platno i pošira u temeljcu. Uvijek se poslužuje hladno, često u aspiku. - Balotina se može poširati ili dinstati i obično se poslužuje vruća u umaku napravljenom od tekućine za kuhanje.
Što je galantin u proizvodnji hrane?
U francuskoj kuhinji, galantin (francuski: [galɑ̃tin]) je jelo od punjenog mesa bez kostiju, najčešće peradi ili ribe, koje se obično pošira i služi hladno, često premazan aspikom. Galantine se često pune mesnim mesom i prešaju u cilindrični oblik.
Koja je razlika između Ballantine i Galantine?
Galatin je obično cilindričnog oblika, što ga čini lakšim za rezanje. Galantini se također obično zamotaju u tkaninu i poširaju u vlastitim zalihama. S druge strane, balotine se mogu ili poširati ili dinstati, a obično se poslužuju u juhi napravljenoj od preostale tekućine od kuhanja.
Što mislite pod pojmom galantin?
: hladno jelo koje se sastoji od mesa ili ribe bez kostiju koje je punjeno, poširano,i prekriven aspikom.
