Čelik je velik dio troškova, a cijena između različitih razreda čelika prilično je velika, kaže Griffin. Skupe stvari su vrste čelika stvorene posebno za alate za rezanje, na koje velike tvrtke za izradu noževa troše novac na istraživanje i razvoj.
Jesu li skupi noževi vrijedni novca?
Za one koji su strastveni u zanatu i luksuznom izgledu i dojmu vrhunskih noževa, splurge definitivno se isplati, ali nije potrebno za svakodnevne zadatke. Koji god nož odabrali, ključno je da bude oštar. … “Skupi, tupi nož je bezvrijedan u kuhinji.”
Zašto su visokokvalitetni noževi tako skupi?
KnifeArt.com osnivač Larry Connelley, koji je specijaliziran za maloprodaju vrhunskih noževa, ističe da postoje dobri razlozi za cijene vrhunskih noževa. “Viša cijena uvjetovana je korištenjem kvalitetnijih materijala, radno intenzivnijim procesima te istraživanjem i razvojem i vremenom dizajna,” kaže on.
Jesu li skuplji noževi bolji?
Na kraju, uvijek ćemo izabrati oštar nož umjesto tupog noža, bez obzira na to koji je skuplji. Iako skupi noževi mogu duže ostati oštri i biti bolje uravnoteženi u ruci, pravi ključ za oštar nož je naoštriti ga kada je potrebno.
Zašto su japanski noževi tako skupi?
Visoka cijena rezultat je mnogih čimbenika: cijena vrhunskog materijala, dodatni rad kovačnicezavarivanje više slojeva, činjenica je da je većina skupih noževa kovana u maloj mjeri i izrađuju ih ručno (zanatska radionica obično ima 2-4 učenika + majstor oštrice koji ih orkestrira).
