Prehrambena tehnologija je primjena znanosti o hrani na odabir, očuvanje, obradu, pakiranje, distribuciju i korištenje sigurne hrane. Povezana polja uključuju analitičku kemiju, biotehnologiju, inženjerstvo, prehranu, kontrolu kvalitete i upravljanje sigurnošću hrane.
Što su tehnologije prerade hrane?
Prerada i tehnologija hrane uključuje skup fizičkih, kemijskih ili mikrobioloških metoda i tehnika koje se koriste za pretvorbu sirovih sastojaka u hranu i njihovu transformaciju u druge oblike u prehrambenoj industriji.
Koji su neki primjeri obrade hrane?
Koje su metode obrade hrane?
- Konzerviranje. Hrana se zagrijava na visoku temperaturu. …
- Fermentacija. Razgradnja šećera bakterijama, kvascima ili drugim mikroorganizmima u anaerobnim uvjetima. …
- Zamrzavanje. …
- Pakiranje s modificiranom atmosferom. …
- Pasterizacija. …
- Pušenje. …
- Dodaci. …
- Čini hranu jestivom.
Što je obrada hrane i zašto je važna?
Prerada čini hranu jestivom, ukusnijom i sigurnijom i čuva je tako da se može jesti nakon sezone žetve. Prerada hrane također je alat koji nudi veću raznolikost hrane i stoga povećava izbor potrošača.
Koja je svrha obrade hrane?
Prerada hrane uključujetransformacija sirovog životinjskog ili biljnog materijala u proizvode za potrošače, s ciljem stabiliziranja prehrambenih proizvoda sprječavanjem ili smanjenjem negativnih promjena u kvaliteti.
