Sasvim jednostavno, sve je pitanje kako se meso čuva: suhomesnati proizvodi koriste kemikalije i aditive, dok se sirovo meso oslanja na prirodne soli i arome. Suvomesnati proizvodi sadrže nitrate. Neizliječeni nemojte. … Budući da se nitriti ne dodaju, USDA smatra da meso nije sušeno.
Je li sigurno jesti neosušenu salamu?
Budući da se prirodni sastojci pretvaraju u nitrate i nitrate i čuvaju meso od štetnih bakterija, nesušena salama je slična sušenoj verziji. Stoga, savršeno ga je sigurno konzumirati odmah nakon što ga kupite. Mnogi ljudi pokušavaju jesti manje prerađenog mesa zbog mogućih zdravstvenih problema.
Što je bolje izliječeno ili neizliječeno?
Nesušena šunka ne ubrizgava se istim kemijskim salamurom, dimom ili aromama koji se koriste u suhomesnatim proizvodima. … Ne samo da je proces neosušenog mesa bez sintetičkih nitrata i umjetnih aroma, već je i bolji za vas i puno ukusniji!
Ima li okus nesušene salame drugačiji?
Najznačajnija razlika je u tome što se nestvrdnuta verzija stvrdnjava prirodnim agensima umjesto kemijskim konzervansima. Osim toga, sušena i 'nesušena' salama nevjerojatno su slične: obje imaju prepoznatljiv okus.
Što je nesušena salama?
"Neosušeno" jednostavno znači meso je odležano i prvenstveno očuvanosa solju i prahom celera, koji se preradom pretvara u nitrit. I tekstura varira: neke su fino mljevene, dok su druge - posebno zanatske ili ručno izrađene salame - grubo mljevene s neravnomjernim mrljama masti i mesa u svakom zalogaju.
