Proizvodnja mlijeka bila je stalan izvor hrane za prve poljoprivrednike, a prerasla je u druge proizvode. Mlijeko je zaslužno za razvoj moderne prehrambene industrije zbog svoje prisutnosti u velikom dijelu današnje kulture, ali i zbog stvaranja sira i maslaca.
Za što se mlijeko izvorno koristilo?
Ali najvjerojatnije je da je mlijeko prvo fermentirano da bi se napravio jogurt, maslac i sir, a ne pilo se svježe. Rimljani su koristili kozje i ovčje mlijeko za proizvodnju sira, a goveda kao vuču. Međutim, germanski i keltski ljudi prakticirali su uzgoj stoke i pili svježe mlijeko u značajnim količinama.
Kada i zašto su ljudi počeli piti mlijeko?
Sada su znanstvenici pronašli neke od najstarijih dokaza za konzumaciju mliječnih proizvoda: ljudi u modernoj Keniji i Sudanu konzumirali su mliječne proizvode počevši od prije najmanje 6000 godina. To je prije nego što su ljudi razvili "mliječni gen", što sugerira da smo pili tekućinu prije nego što smo imali genetske alate da je pravilno probavimo.
Zašto ljudi piju mlijeko?
Znanstvenici vjeruju da je potrebna genetska mutacija da odrasli ljudi probave mlijeko. Mlijeko je nadaleko poznato kao hranjivo piće za ljude svih dobnih skupina – dobar je izvor proteina, kalcija, vitamina D, kalija i drugih vitamina i minerala.
Kako je izumljeno mlijeko?
Mljekara je počela sa radom u današnjoj Turskoj za oko 8 000Kr., a iz razloga sigurnosti hrane u danima prije hlađenja, prvo mlijeko od životinja pretvoreno je u jogurt, sir i maslac. … Ljudi, kao i svi sisavci, nisu stvoreni da probavljaju laktozu, prirodni mliječni šećer, izvan djetinjstva.
