Bez obzira kupujete li svježe ili konzervirane rajčice, one još uvijek sadrže lektine, posebno u kožici i sjemenkama. … Dr. Gundry nije odobrio rajčice i nalazi se na njegovom popisu “zabranjene hrane”. Međutim, ako morate jesti rajčice, svakako im očistite kožu i uklonite sve sjemenke kako biste izbjegli što više štetnih lektina.
Jesu li rajčice loše za vas, dr. Gundry?
Gundry smatra štetnim. Stoga biste ih trebali izbjegavati na Biljnoj paradoks dijeti. Prema dr. Gundryju, možete jesti nekoliko odabranih zabranjenih povrća - rajčice, paprike i krastavce - ako su oguljeni i očišćeni od sjemenki.
Zašto su rajčice štetne za lektine?
Rajčice također sadrže lektine, iako trenutačno nema dokaza da imaju bilo kakve negativne učinke na ljude. Dostupne studije provedene su na životinjama ili u epruvetama. U jednoj studiji na štakorima, otkriveno je da se lektini rajčice vežu za crijevnu stijenku, ali čini se da nisu uzrokovali nikakvu štetu (32).
Zašto ne biste trebali jesti rajčice?
Rajčice su pune alkaloida zvanog solanin. Konzistentna istraživanja pokazuju da prekomjerna konzumacija rajčica može uzrokovati oticanje i bol u zglobovima jer su pune alkaloida zvanog solanin. Solanin je odgovoran za stvaranje kalcija u tkivima i kasnije dovodi do upale.
Kako napraviti besplatni lektin od rajčice?
Napunite veliku zdjelu do pola ledomvoda. Rajčice spustite u kipuću vodu i kuhajte 45-60 sekundi, dok se ljuska ne nabora i počne guliti. Odmah stavite rajčice u posudu s ledenom vodom da se ohlade oko 1 minutu. Izvadite rajčice iz ledene vode i ogulite koru od X-oblika.
