Uvijek pokrijte lonac ako pokušavate zadržati toplinu. To znači da ako nešto pokušavate kuhati ili prokuhati - lonac vode za kuhanje tjestenine ili blanširanje povrća, serija juhe ili umaka - stavite taj poklopac da uštedite vrijeme i energiju.
Da li pirjati znači sa ili bez poklopca?
Bolje pirjati poklopljeno ili nepokriveno? Budući da je kuhanje nešto što treba malo nadzora, najbolje je ne zatvaratilonac dok ne budete sigurni da je toplina stabilna. Dodavanje poklopca može pojačati toplinu i prije nego što to shvatite, ponovno zakipite!
Kako kuhate?
Krivati znači dovesti tekućinu na temperaturu koja je odmah ispod točke ključanja – negdje između 185°F (85°C) i 205°F (96° C). Postavite vatru na srednje nisku za postupno krčkanje. Stavite jelo koje kuhate na plamenik i počnite na srednje do niskoj vatri.
Kako poklopac utječe na kuhanje?
brzina vrenja će se smanjiti nakon što uklonite poklopac. Ako smanjite vatru na lagano kuhanje prije nego što skinete poklopac, učinak je još dramatičniji: voda prestaje ključati. Još jedan način da vidite ove učinke je mjerenje vremena koliko je vremena potrebno da poklopljena u odnosu na nepokrivena lonac vode proključa.
Koji je način kuhanja?
Kričkanje je metoda vlažne topline koja uključuje dovođenje tekućine do tik ispod točke vrenja dok se zagrijava za kuhanje hrane. Thetemperatura za krčkanje je oko 185°F – 205°F ili kada tekućina koju koristite za kuhanje lagano pjenuša.
